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問答題
【簡(jiǎn)答題】概括脂肪的營(yíng)養(yǎng)功能
答案:
(1)動(dòng)物熱能來(lái)源的重要原料
(2)構(gòu)成動(dòng)物體組織的重要原
(3)脂溶性維生素的溶劑)
(4)可為幼小動(dòng)物提供必需脂肪酸
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填空題
由于反芻動(dòng)物的瘤胃中具有(),故其體脂肪中()的比例高。
答案:
氫化作用;飽和脂肪酸
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填空題
單胃動(dòng)物體脂肪易于鹿、牛、羊體脂肪而發(fā)生酸敗,說(shuō)明單胃動(dòng)物的體脂中()脂肪酸多,而鹿牛羊體脂肪中()脂肪酸多。
答案:
不飽和;飽和
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