填空題

由于反芻動物的瘤胃中具有（），故其體脂肪中（）的比例高。

答案：氫化作用；飽和脂肪酸

你可能感興趣的試題

單胃動物體脂肪易于鹿、牛、羊體脂肪而發(fā)生酸敗，說明單胃動物的體脂中（）脂肪酸多，而鹿牛羊體脂肪中（）脂肪酸多。

答案：不飽和；飽和

脂肪的酸價反應了脂肪中含（）的多少；皂化價反映了結合脂肪酸（）及其（）。氫化作用反映了脂肪酸的（）

答案：游離脂肪酸；分子量大??；分子中碳原子數(shù)目的多少；飽和程度