問答題

【簡答題】食品輻照有的三種類型是如何根據(jù)輻射劑量劃分的？它們各自的作用目的為何？

答案： 低劑量（1kGy以下）主要的目的是：降低食品中腐敗微生物及其他生物數(shù)量，延長新鮮食品的后熟期及保藏期。
中劑量...
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問答題

【簡答題】食品的輻射裝置包括哪些？
答案： 輻射裝置包括輻射源，防護設備，輸送系統(tǒng)，自動控制，安全系統(tǒng)。
問答題

【簡答題】食品輻射保藏的特點？
答案： ①與傳統(tǒng)的熱加工相比輻照處理過程食品溫度升高很小，故有“冷殺菌”之稱，而且輻照可以在常溫或低溫下...
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