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菱角是廣州泮塘五秀之一。
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干貨漲發(fā)的加工的目的是吸水回軟、恢復(fù)體積,改變?cè)瓉?lái)質(zhì)地。
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當(dāng)魚(yú)體被剖成兩半時(shí),帶脊骨和魚(yú)尾的一邊稱(chēng)為軟邊,另一邊稱(chēng)為硬邊。
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