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填空題

葡聚糖凝膠柱色譜分離黃酮苷時的原理主要是（），分子量大的物質(zhì)（）洗脫；分離黃酮苷元時的原理是（）作用，酚羥基數(shù)目多的物質(zhì)洗脫。

答案：分子篩作用；容易；吸附；難

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聚酰胺的吸附作用是通過聚酰胺分子上的（）和黃酮類化合物分子上的（）形成（）而產(chǎn)生的。

答案：酰胺及羰基；酚羥基；氫鍵締合

花色素類是一類主要存在于植物（）和葉子中的（）很強的色素，并且其顏色隨著水溶液（）的改變而改變，pH小于7時呈（），pH 8.5時呈（），pH > 8.5時則呈（）。

答案：花、果；水溶性；pH值；紅色；紫色；藍色