填空題

花色素類是一類主要存在于植物（）和葉子中的（）很強(qiáng)的色素，并且其顏色隨著水溶液（）的改變而改變，pH小于7時(shí)呈（），pH 8.5時(shí)呈（），pH > 8.5時(shí)則呈（）。

答案： 花、果；水溶性；pH值；紅色；紫色；藍(lán)色
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填空題

黃酮類化合物按照其中央三碳鏈的（）、（）、（）等，常將其分為（）和黃烷類、橙酮類等。
答案： 氧化程度；B環(huán)連接位置；環(huán)合情況；黃酮類、黃酮醇類、二氫黃酮類、二氫黃酮醇類、查耳酮類、異黃酮類、花色素類
填空題

黃酮類化合物主要指基本母核為（），現(xiàn)泛指由（）通過（）相互連接而成的一系列化合物。
答案： 2－苯基色原酮類化合物；兩個(gè)苯環(huán)；中央三碳鏈
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