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罐頭食品裝罐時(shí)的工藝要求:()。
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裝罐要迅速、食品質(zhì)量要一致、保證一定的重量、保持適當(dāng)?shù)捻斚?/span>
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果蔬罐頭加工中,熱燙方法有()四類。
答案:
熱水、蒸汽、熱風(fēng)和微波
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罐頭內(nèi)壁腐蝕現(xiàn)象常見的有()。
答案:
酸性均勻腐蝕、集中腐蝕、局部腐蝕、硫化腐蝕、異常脫錫腐蝕
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