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導(dǎo)致罐頭食品腐敗變質(zhì)的主要原因()。
答案:
殺菌不足、罐頭裂漏和滅菌前罐頭食品污染嚴(yán)重
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導(dǎo)致罐頭食品產(chǎn)生脹罐的主要原因是()、()、();
答案:
裝量過多、排氣不夠;酸腐蝕罐壁產(chǎn)生氫氣;微生物代謝有機(jī)質(zhì)產(chǎn)生氣體
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輻射干燥法是利用電磁波作為熱源使食品脫水的方法。根據(jù)使用的電磁波的頻率,輻射干燥法可分為()。
答案:
紅外線干燥和微波干燥兩種方法
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