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吸附等溫線
答案:
如果P蒸和P物間的平衡狀態(tài)是由物料吸濕形成的,則稱為吸附等溫線。
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商業(yè)性無菌
答案:
在有效保質期內,產品不發(fā)色變質,使食品的微生物減少到零或有限個數,此時食品可在任何條件下貯藏。
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名詞解釋
商業(yè)殺菌
答案:
殺菌后食品通常也并非達到完全無菌,只是殺菌后食品不含致病菌,殘存的處于休眠狀態(tài)的非致病菌在正常的食品貯藏條件下不能正常生...
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