判斷題

解凍可以視作凍結(jié)的逆過程，因此解凍時間和凍結(jié)時間是相等的。

答案：錯誤

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冷凍食品在食用前的煮熟也屬于解凍。

答案：正確

“TTT”計算方法是適合于所有冷凍食品推測其品質(zhì)變化的有效方法。

答案：錯誤