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處步加工時,為了保持鱗間同有用方,不需要去鱗的是()
A.鯉魚
B.草魚
C.鰻魚
D.魚時魚
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初步加油中的菜肴、整理洗滌可全都應用到的鮮活原料()
A.油菜
B.活雞
C.活蝦
D.鮮肉
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過油的方法有哪些()
A.滑油的炸油
B.滑油和拉油
C.炸油和拉油
D.滑油、走油
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