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大型發(fā)酵罐的設(shè)計可以按照混合時間相等的原則進(jìn)行放大。
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在通風(fēng)發(fā)酵中,生物體內(nèi)的產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的速率是發(fā)酵過程中的限速步驟。
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啤酒發(fā)酵需要在通風(fēng)發(fā)酵罐中進(jìn)行。
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