問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是危害？危害分析的方法和步驟有哪些？

答案： ⑴危害通常是指能引起人類消費(fèi)過(guò)程中食品安全問(wèn)題的生物、化學(xué)或物理因素；
⑵危害分析的方法①利用已有的參考資料；...
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【簡(jiǎn)答題】生產(chǎn)流程圖的主要內(nèi)容有哪些？
答案： ⑴所有原料、產(chǎn)品包裝、生產(chǎn)過(guò)程中一切活動(dòng)的詳細(xì)資料，返工或再循環(huán)產(chǎn)品的詳細(xì)情況；
⑵整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的溫度&md...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】企業(yè)在準(zhǔn)備實(shí)施食品回收計(jì)劃時(shí)需要向當(dāng)?shù)毓俜綑C(jī)構(gòu)通報(bào)哪些內(nèi)容？
答案： ⑴回收的原因；
⑵回收產(chǎn)品的類別；
⑶與回收計(jì)劃有關(guān)的產(chǎn)品數(shù)量；
⑷待回收食品的區(qū)域分布；...
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