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填空題
對于產(chǎn)品、生產(chǎn)過程或系統(tǒng)進行控制時，首先要了解質(zhì)量波動。質(zhì)量波動包括（）和（）。
答案：
一般波動；特殊波動
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名詞解釋
食品衛(wèi)生
答案：
食品衛(wèi)生是指為防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)污染，使得食品質(zhì)地良好、有益于人體健康所采取的各項措...
