問答題

【簡答題】《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》所規(guī)定的食品安全六項基本原則是什么？

答案： （1）承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任；
（2）建立和實施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體...
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問答題

【簡答題】出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立并有效運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生控制體系，應(yīng)達(dá)到哪些要求？
答案： （1）分析產(chǎn)品的來源、預(yù)期用途、包裝方式、消費方式及產(chǎn)品工藝流程等信息，識別食品本身和生產(chǎn)加工過程中可能存在的危害，采取...
問答題

【簡答題】出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證其生產(chǎn)和管理人員適合其崗位需要，并應(yīng)符合哪些要求？
答案： （1）進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)保持良好的個人清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；進(jìn)入車間時應(yīng)更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋應(yīng)消毒并保持清潔衛(wèi)生；...
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