問答題

【簡答題】出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立并有效運行的食品安全衛(wèi)生控制體系，應(yīng)達到哪些要求？

答案： （1）分析產(chǎn)品的來源、預(yù)期用途、包裝方式、消費方式及產(chǎn)品工藝流程等信息，識別食品本身和生產(chǎn)加工過程中可能存在的危害，采取...
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【簡答題】出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證其生產(chǎn)和管理人員適合其崗位需要，并應(yīng)符合哪些要求？
答案： （1）進入生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)保持良好的個人清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；進入車間時應(yīng)更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋應(yīng)消毒并保持清潔衛(wèi)生；...
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【簡答題】出口食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境應(yīng)避免污染，并符合哪些要求？
答案： （1）企業(yè)選址應(yīng)遠離有毒有害場所及其他污染源，其設(shè)計和建造應(yīng)避免形成污垢聚集、接觸有毒材料，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有...
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