A.甜味在舌尖B.酸味在舌后根C.鮮味在舌中部D.咸味在舌兩側(cè)前部
A.以主要原料和烹調(diào)方法命名 B.以主要原料和主要調(diào)味品或調(diào)味方法命名 C.以所用主料和某一突出的輔料命名 D.主輔料及烹調(diào)方法全部在名稱中列出
A.魚翅先要曬干再發(fā) B.原料漲發(fā)前不能用剪刀剪去翅邊,以保證原料的完整 C.焗魚翅及去沙時(shí)千萬不能弄破沙膜,否則易進(jìn)沙 D.大小不同的群翅分開漲發(fā)