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問答題
【簡答題】寫出酒母擴(kuò)大培養(yǎng)的工藝流程。
答案：
斜面菌種─→液體試管培養(yǎng)─→三角瓶培養(yǎng)─→卡氏罐─→小酒母罐─→大酒母罐─→成熟酒母（─→接種至發(fā)酵罐）。
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問答題
【簡答題】一般情況下，典型的發(fā)酵過程可以劃分為哪幾個(gè)基本組成部分？
答案：
一般情況下，典型的發(fā)酵過程可以劃分為6個(gè)基本組成部分：
①繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制；
②培養(yǎng)...
①繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制；
②培養(yǎng)...
名詞解釋
連續(xù)培養(yǎng)：
答案：
在培養(yǎng)過程中，連續(xù)地向發(fā)酵罐中加入培養(yǎng)基，同時(shí)以相同流速從發(fā)酵罐中排出含有產(chǎn)品的培養(yǎng)基，這種操作方式成為連續(xù)培養(yǎng)。
