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“大良炒鮮奶”是江蘇名菜。
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中火沸水緩氣長時(shí)間蒸適用于形體較大或質(zhì)地老韌的原料。
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配菜時(shí),菜肴的質(zhì)是指一個(gè)菜肴構(gòu)成的內(nèi)容,即各種烹飪原料的配合比例。
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