填空題

購入的原料，應(yīng)具有一定的（），具有該品種應(yīng)有的（）、（）、（）和（），不含有毒有害物，也不應(yīng)受其污染。

答案： 新鮮度；色；香；味；組織形態(tài)特征
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填空題

采購原材料應(yīng)按該種原材料（）或（）進行。
答案： 質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；衛(wèi)生要求
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