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單項(xiàng)選擇題

爆炒魷魚花選用的芡汁是（）

A.后芡
B.爆芡
C.糊芡
D.溜芡

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多項(xiàng)選擇題

常見的食物中毒按性質(zhì)分有（）

A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動(dòng)植物中毒
C.化學(xué)性中毒
D.配比失調(diào)中毒

多項(xiàng)選擇題

大米中所含蛋白質(zhì)主要是（）

A.麥膠蛋白質(zhì)
B.谷膠蛋白質(zhì)
C.麥谷蛋白質(zhì)
D.谷蛋白