A.麥膠蛋白質(zhì) B.谷膠蛋白質(zhì) C.麥谷蛋白質(zhì) D.谷蛋白
A.大包 B.豬肉火燒 C.月餅 D.蒸餃
A.增加面團(tuán)的可塑性 B.便于揉團(tuán) C.保證制品的造型 D.防止制品發(fā)粘