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單項(xiàng)選擇題

調(diào)味的過(guò)程實(shí)質(zhì)上就是（）的過(guò)程。

A.擴(kuò)散與滲透
B.分解合成
C.吸附
D.分解與擴(kuò)散

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單項(xiàng)選擇題

先攝取的食物的味對(duì)后攝取食物的味會(huì)產(chǎn)生質(zhì)的影響，使后者改變無(wú)有的味覺，這稱為（）現(xiàn)象。

A.轉(zhuǎn)化現(xiàn)象
B.轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
C.對(duì)比現(xiàn)象
D.增強(qiáng)現(xiàn)象

單項(xiàng)選擇題

魚類、牛羊肉的腥膻氣味，在烹制時(shí)加料酒、醋等調(diào)料可去除，此為（）現(xiàn)象。

A.對(duì)比
B.消殺
C.轉(zhuǎn)化
D.變味

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