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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是余味？口感和香氣的持續(xù)性產(chǎn)生的原因是什么？
答案：
我們把咽下或吐出葡萄酒時(shí)所獲得的感覺(jué)，稱為尾味或后味。但是，在咽下或吐出葡萄酒后，口中感覺(jué)并不會(huì)立即消失，因?yàn)樵诳谇?、?..
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】引起收斂性的主要原因是什么？
答案：
首先是收斂物引起的唾液中蛋白質(zhì)的絮凝反應(yīng)。由于收斂物的影響，唾液的粘度下降，再也起不到潤(rùn)滑作用了。其次，干燥感受是由于唾...
