問答題

【簡答題】葡萄酒中主要的有機酸有哪些?

答案:

有六種:酒石酸、蘋果酸、檸檬酸;琥珀酸、乳酸和醋酸。

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【簡答題】葡萄酒中哪些物質呈甜味?

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【簡答題】闡述葡萄酒的三類香氣的來源及其特點。

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