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單項(xiàng)選擇題
無(wú)鱗魚(yú)體表的黏液會(huì)影響菜品的()和口感。
A.口味
B.質(zhì)地
C.色澤
D.形態(tài)
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單項(xiàng)選擇題
無(wú)鱗魚(yú)體表的清洗加工主要是去除()。
A.黏液
B.內(nèi)臟
C.魚(yú)鱗
D.魚(yú)鰓
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單項(xiàng)選擇題
羊脊背肉質(zhì)細(xì)膩,色澤紅潤(rùn),屬于()羊肉。
A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)
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