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單項(xiàng)選擇題
無(wú)鱗魚體表的清洗加工主要是去除()。
A.黏液
B.內(nèi)臟
C.魚鱗
D.魚鰓
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羊脊背肉質(zhì)細(xì)膩,色澤紅潤(rùn),屬于()羊肉。
A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)
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單項(xiàng)選擇題
牛肉致嫩漿中的食粉與生粉的比例以()為宜。
A.1:8
B.1:5
C.1:2
D.1:1
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