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單項選擇題
當選用()作為清蛋糕的成型工具,填充面糊時應適當多放一些。
A.耐熱玻璃模具
B.橡膠模具
C.金屬模具
D.陶瓷模具
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單項選擇題
餐廳零點甜點的裝盤方法,可根據()、甜點的性質來確定。
A.餐廳的風格
B.餐廳的定位
C.甜點的色彩
D.甜點的形式
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單項選擇題
對于較小的混酥面坯制品,在擺放制品時要相應地()。
A.均勻一點
B.疏松一點
C.緊湊一點
D.視烤盤大小調整
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