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單項(xiàng)選擇題
比色法測(cè)定食品SO
2
殘留量時(shí),加入()防止亞硝酸鹽的干擾。
A.四氯汞鈉
B.亞鐵氰化鉀
C.甲醛
D.氨基磺酸銨
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單項(xiàng)選擇題
新鮮蘋果汁在空氣中會(huì)由淡綠色變?yōu)樽攸S色。若榨汁時(shí)加入維生素C,可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這是因?yàn)榫S生素C具有()
A.氧化性
B.還原性
C.堿性
D.酸性
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單項(xiàng)選擇題
采用2,4-二硝基苯肼法測(cè)定食物中維生素C時(shí),加入活性炭是做()
A.干燥劑
B.還原劑
C.吸附劑
D.氧化劑
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