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面塑造型以成型手段分類主要有手工成型,印模成型和機(jī)械成型三種。
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在糕點(diǎn)表面直接蓋上印章圖案的裝飾點(diǎn)心技法叫蓋印法。
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薯類主坯工藝中糖和米粉需趁熱摻入薯茸中,否則難成團(tuán)。
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