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單項(xiàng)選擇題

水油酥皮中烙面酥的水皮應(yīng)（）。

A.落糖
B.不落糖
C.落蛋
D.不落蛋

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單項(xiàng)選擇題

面包的起發(fā)是屬于（）方法。

A.微生物發(fā)酵疏松
B.化學(xué)疏松
C.物理疏松
D.不疏松

單項(xiàng)選擇題

蝦餃餡的肥肉可以增加餡的（）。

A.滋潤度
B.爽度
C.色澤
D.口味

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