判斷題

蛋白質(zhì)是由碳、氧、氮、和硫、磷、鐵等元素組成。

答案：正確

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速凍點(diǎn)心是指經(jīng)過快速冷凍的點(diǎn)心生坯或面點(diǎn)熟制品。

答案：正確

酸漬保藏法是通過提高原料酸度而保存原料的方法。

答案：正確

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