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問答題

【簡答題】六大茶類中青茶（烏龍茶）主要在哪些產(chǎn)地生產(chǎn)？代表性品種是什么？

答案：閩北烏龍（水仙、大紅袍、肉桂之一）
閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、黃金桂之一）
廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水...

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【簡答題】鮮葉攤放過程中應(yīng)注意哪些問題？

答案：溫度、攤放厚度、時間、機械損傷等。

【簡答題】簡述在茶葉貯藏過程中氧氣對茶葉質(zhì)量的影響。

答案：在自然環(huán)境的空氣中，含有21％的氧氣。若茶葉不經(jīng)任何保護就直接存放在自然環(huán)境中，茶中的酚類物質(zhì)就會逐漸被氧化，使湯色變紅...