名詞解釋

定溫蒸燒

答案: 當入窖酒醅發(fā)酵到一定時間以后;醅溫達到指定溫度后,表明發(fā)酵已成熟,即可蒸酒。這是煙臺麩曲白酒操作法經(jīng)驗之一。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

淀粉含量

答案: 指酒醅中含有淀粉、糊精、糖及其它可溶性的還原生物性質(zhì)的總稱。
名詞解釋

酒醅酸度

答案: 為酒醇化驗項目之一,其含義是:1克酒醅用0.1mNaOH滴定,每消耗1毫升NaOH,即為1個酸度。
微信掃碼免費搜題