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酒醅酸度
答案:
為酒醇化驗(yàn)項(xiàng)目之一,其含義是:1克酒醅用0.1mNaOH滴定,每消耗1毫升NaOH,即為1個(gè)酸度。
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名詞解釋
堵頭鋪底
答案:
將較熱的醅子放入窖內(nèi)易受涼的部位。如在窖的兩頭或窖底鋪上較熱一點(diǎn)的發(fā)酵醅子,目的是使整個(gè)窖子發(fā)酵酒醅品溫保持一致,使發(fā)酵...
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名詞解釋
對(duì)時(shí)
答案:
指一天或24小時(shí)。
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