名詞解釋

紅糟

答案： 指上一排檀活蒸酒后，不加新料，只加大曲再入窖發(fā)酵的料。
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名詞解釋

攤涼
答案： 也稱(chēng)攤涼、揚(yáng)冷、揚(yáng)醅，即將蒸完的料用人工或機(jī)械把醅子冷卻下來(lái)的操作。
名詞解釋

晾堂
答案： 蒸酒、加曲、攤涼醅子的場(chǎng)地。
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