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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】丁酸是怎樣產(chǎn)生的？在白酒中的作用如何？
答案：
丁酸發(fā)酵是由梭狀芽孢桿菌進(jìn)行的。丁酸菌是一種嚴(yán)格的嫌氣性細(xì)胞菌，能分泌淀粉酶，所以它可直接利用淀粉生成了酸。適量的丁酸量...
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【簡(jiǎn)答題】乳酸是怎樣生成的？在白酒中的作用如何？
答案：
乳酸的分子式為CH3CHOHCOOH.乳酸生成主要是乳酸菌在厭氧條件將糖代謝中間產(chǎn)物丙酮酸還原而產(chǎn)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】乙酸是怎樣生成的？在白酒中的作用如何？
答案：
乙酸又名醋酸，分子式為CH3COOHCH。它是白酒中重要的有機(jī)酸類(lèi)，是白酒發(fā)酸中不可避免的產(chǎn)物，白...
