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單項(xiàng)選擇題
中國古代烹飪的鼎盛狀況以()時(shí)期的滿漢全席為代表。
A、唐朝
B、宋朝
C、明朝
D、清朝
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單項(xiàng)選擇題
注意水產(chǎn)品()的整齊與美觀,是水產(chǎn)品初步加工的基本要求。
A、成形
B、形態(tài)
C、形狀
D、規(guī)格
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單項(xiàng)選擇題
以下判斷中,()不是鑒別魚翅漲發(fā)夠身的標(biāo)準(zhǔn)。
A、用手指容易掐斷
B、用筷子夾中間兩頭下垂
C、沒有灰臭味
D、在冷水和熱水中同樣柔軟
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