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判斷題

餐廳的效益就是指餐廳獲得的利潤(rùn)。

答案：錯(cuò)誤

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要成為一名優(yōu)秀的餐廳員工，必須首先完成從“社會(huì)人”到“餐飲職業(yè)人”的角色轉(zhuǎn)換，以專業(yè)行為標(biāo)準(zhǔn)來要求自己。

答案：正確

風(fēng)味餐廳是通過特殊環(huán)境布置、特殊裝飾或娛樂安排等，全方位創(chuàng)造出具有特定文化主題的餐飲企業(yè)。

答案：錯(cuò)誤