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單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素,為糕點增添色彩?()
A.食用色素粉
B.紅甜椒粉
C.防腐劑
D.泡打粉
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單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時,為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙?()
A.冬瓜蓉成本更低
B.冬瓜蓉口感更加細膩,與餅皮更搭
C.冬瓜蓉更易保存
D.冬瓜蓉顏色更鮮艷
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單項選擇題
糕點制作完成后,為何需要進行“冷卻”處理,而不是立即食用?()
A.使糕點更加酥脆
B.防止燙傷
C.便于切割和包裝
D.以上都是
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