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多項(xiàng)選擇題

基礎(chǔ)湯（Stock），是以骨頭為主要原料，加水燉制而成，它是制作各種（）的基本液體原料。

A.湯
B.少司
C.炸類菜肴
D.色拉
E.燜燴菜肴

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多項(xiàng)選擇題

少司是西餐菜點(diǎn)的重要組成部分，其對(duì)菜品的作用有（）

A.確定口味
B.增加營(yíng)養(yǎng)
C.增進(jìn)美觀
D.改善口感
E.保持溫度

多項(xiàng)選擇題

香草束指將新鮮的香草如（）等捆扎成束，主要用于制湯。

A.披薩草
B.香葉
C.百里香
D.羅勒葉
E.番芫荽

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