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單項(xiàng)選擇題
醬腌菜產(chǎn)品中量最大的一類是()。
A.咸菜
B.糖醋菜類
C.鹽漬菜
D.發(fā)酵菜
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于發(fā)酵型蔬菜腌漬品的是()。
A.咸菜類
B.糖醋菜類
C.醬菜類
D.腌蘿卜干
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單項(xiàng)選擇題
下列不屬于影響果蔬腌制時(shí)生化變化的因素的是()。
A.食鹽濃度
B.PH值
C.氣體
D.蔬菜新鮮度
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