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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)國際上通行的做法，菜單上名稱和價格必須具有（）。

A.真實(shí)性
B.規(guī)范性
C.統(tǒng)一性
D.合理性

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單項(xiàng)選擇題

餐廳的服務(wù)人員在為顧客點(diǎn)菜時必須要了解每道菜的（），才不致耽誤客人的時間及供應(yīng)熱度不夠的菜肴。

A.內(nèi)容
B.烹調(diào)時間
C.菜名
D.價格

單項(xiàng)選擇題

吸收西餐服務(wù)方式優(yōu)點(diǎn)并與中餐服務(wù)相結(jié)合的一種方式是（）。

A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助餐式服務(wù)

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