問答題

【簡答題】影響果蔬呼吸強度的因素有哪些？

答案： （1）種類與品種
（2）成熟度
（3）溫度
（4）氣體的分壓
（5）含水量
（6）機械損傷
（7）其他
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問答題

【簡答題】試分別舉出三種以上躍變型果實和非躍變型果實
答案：

（1）躍變型果實
蘋果、梨、杏、無花果、香蕉、番茄等。
（2）非呼吸躍變型果實
柑桔、葡萄、櫻桃、菠蘿、荔枝、黃瓜等
問答題

【簡答題】呼吸作用對果蔬貯藏保鮮的意義？
答案： （1）呼吸作用對果蔬貯藏的積極作用
提高果蔬耐藏性和抗病性
1.提供果蔬生理活動所需能量
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