單項(xiàng)選擇題

要改善番茄的風(fēng)味，需要提高含量的物質(zhì)不包括（）。

A.糖
B.蘋(píng)果酸
C.3-甲基丁醇
D.1-硝基-苯乙烷

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中醫(yī)認(rèn)為瓜蒂可以起到排毒護(hù)肝的作用，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明其中的葫蘆素確實(shí)可以有效抑制多種癌細(xì)胞，尤其是肝癌細(xì)胞。

答案：正確

番茄風(fēng)味是有糖、酸和多種揮發(fā)性小分子等多種物質(zhì)互作決定的。

答案：正確

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