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問答題

【簡答題】什么叫植物油脂的碘值？

答案：碘值是指在一定條件下與100g油脂起加成反應(yīng)所需碘的質(zhì)量，稱為該油脂的碘值。

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【簡答題】什么叫實(shí)驗(yàn)結(jié)果的精密度？

答案：精密度是指在重復(fù)性條件下，多次測定結(jié)果之間的一致程度，即測得值與平均值之間相符合的程度。

【簡答題】凱氏定氮法測定小麥中的粗蛋白含量，其中氮換算成蛋白質(zhì)含量的校正因子是多少？

答案：凱氏定氮法測定小麥中的粗蛋白含量，其中氮換算成蛋白質(zhì)含量的校正因子是5.7。

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