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問答題

【簡答題】什么是掛面的不整齊度？

答案：指有毛刺、疙瘩、彎曲、并條及長度不足規(guī)定長度2/3的掛面所占的百分率。

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【簡答題】檢驗掛面彎曲斷條率掛面的彎曲角度是多少？

答案：掛面厚度＞0.9mm，彎曲角度≥25°；掛面厚度≤0.9mm，彎曲角度≥30°。

【簡答題】什么是掛面彎曲斷條率？

答案：將掛面人為地彎曲到一定程度，在這一程度內被折斷的掛面稱為斷條，斷條掛面根數占被檢掛面總根數的百分率即為掛面彎曲斷條率。