問答題

【簡答題】電熱干燥箱法測定油脂水分及揮發(fā)物不適用于哪些油脂？

答案： 電熱干燥箱法測定油脂水分及揮發(fā)物僅適用于酸值低于4的非干性油，不適用于月桂酸型的油（棕櫚仁油和椰子油）。
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【簡答題】油脂冷凍試驗的冷凍溫度和冷凍時間各為多少？
答案： 冷凍溫度0℃，冷凍時間5.5小時。
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【簡答題】油脂凍試驗是檢驗油脂中什么成份？
答案： 油脂凍試驗是檢驗油脂中蠟成份。
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