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問答題

【簡答題】油脂冷凍試驗的冷凍溫度和冷凍時間各為多少？

答案：冷凍溫度0℃，冷凍時間5.5小時。

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【簡答題】油脂凍試驗是檢驗油脂中什么成份？

答案：油脂凍試驗是檢驗油脂中蠟成份。

【簡答題】油脂加熱試驗的檢測原理是什么？

答案：純凈的油脂加熱至280℃時，仍呈透明狀態(tài)，如果油脂中存在磷脂，則在280℃下磷脂就會析出或分解，使油色變深或變黑，當油中...