填空題

用“嘗”的驗堿法，兌堿后，取一小塊放嘴中嚼下，發(fā)澀是（）。

答案： 堿大
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用膨松的方法分為（）。
答案： 酵母膨松法、化學膨松法、物理膨松法
填空題

調(diào)制熱水面主坯，主要采用（）手法。
答案： 攪和
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